15 juillet 2005
Omelette au tofu et aux fines herbes, petits pains de blé complet
Ce recette est tirée du livre "Mes petits plats 100 % naturels"
Pour 4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Repos : 2 heures (je sens que cette recette ultra rapide va plaire à Laly ;) lol )
Ingrédients des petits pains : 
3cs de cassonade
1/2 sachet de levure de boulanger
15 cl de lait
1 tasse de farine de blé entier
1 tasse de farine de farine ordinaire
50 gr de beurre
1 pincée de sel
Faites dissoudre le cassonade et la levure dans 10 cl d'eau tiède en remuantdoucement et laisser reposer 10 min.
Portez le lait à frémissement, ajoutez y le sel et 1 cs de beurre fondu en remuant. Laissez tiédir et ajoutez la préparation précédente.
Versez la farine de blé entier et battez vigoureusement.
Ajoutez peu à peu la farine blanche jusqu'à obtention d'une pâte molle.
Pétrissez la pâte 5 min environ sur une planche légèrement farinée.
Façonnée une boule, déposez la dans un bol tiède et graissé, couvrez d'un linge humide et laissez lever 40-50 min dans un endroit chaud et humide.
Préchaffez le four à 180°
Façonnez une dizaine de petits pains : déposez les sur une plaque à biscuit graissée et badigeonnez le dessus de beurre fondu, couvrez et laissez reposer 45 min dans un endroit chaud et humide. Ils doivent doubler de volume (bon bah ça moi je ne l'ai pas fait... pas le temps !!!)
Faites cuir 15-20 min au four et laissez refroidir.
Ces petits pains sont aussi délicieu le matin avec du beurre et de la confiture Mmmmmmm
Ingrédients de l'omelette :
6 oeufs
250 gr de tofu
1 gousse d'ail
1/2 oignon
1 cs de ciboulette et de persil plat
2 cc de sauce soja
1 oincée de piment de cayenne
1 cs d'huile d'olive
Pelez l'ai et l'oignon, hachez-les finement.
Coupez le tofu en cubes
Battez les oeufs en omelette, ajoutez le piment de cayenne et la sauce soja
Mélangez, ajoutez l'ail, l'oignon, le tofu et les herbes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez y les oeufs.
Faites cuir 5-10 min à feu doux.
Moi je l'ai fait cuire dans une casserole afin que mon omelette ai une forme bien ronde. Ainsi j'ai fait une omelette par personne.
Servez avec les petits pains et une salade assaisonnée de vinaigre balsamic.
Petit point négatif, j'avais mis un peu trop de tofu et je ne l'avais pas coupé assez petits. Ca sera mieux la prochaine fois ;)
Commentaires
Mmmmhhhh ! J'ai hâte d'essayer cette recette de petits pains !!!
Lol, t'as raison Bouquet, c'est pas une recette pour moi, 2 heures de repos, c'est pas humain (lol).
PS: les wacances à Banyuls sont finies (bououououhhhh), c'est NUUUUUULLLLLLLLLLLLl !! Alors du coup, je boude, na!
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