Pain de campagne

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02 septembre 2005

Pour changer un peu du pain complet que j'ai commencé à faire la semaine denière j'ai décidé de faire un pain de campagne.

Je le trouve plus réussi que les 2 pains complets que j'avais fait les jours précédents. Je pense que cela tient au fait que j'ai plus pêtris la pâte mais je ne mets décidement pas assez de sel dans mes pains !!!!

Enfait je l'apel pain de campgane parce que je l'ai fariné avant la cuisson mais je n'ai pas suivi de recette précise

Voilà comment j'ai procédé :

150 gr de farine (moitié farine blanche, moitié farine complère, le tout bio biensûr ;) )
eau chaude
levain fermentisible en poudre

J'ai mélanger 2 cuillère à coupe de levain avec de l'eau chaude jusqu'à obtention d'une pâte que j'ai mélangée avec la farine et un peu d'eau chaude jusqu'à obtention d'une pâte souple, qui ne colle ni aux doights ni au plat.
J'ai laisser levé 1/2 heure sous un torchon mouillé.
J'ai retravailler la pâte et l'ai à nouveau laisser reposée 1/2 heure puis l'ai retravailler avant de la mettre dans un moule à cake et de fariné le tout.
Mon pain à cuit 20 minute au four.

Si ce n'est qu'il manque de sel il est très bon.

Posté par Bouquetdebamboo à 11:15 - Boulangerie Chez Bouquet's - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Il est super beau ton pain Bouquet, on dirait que tu l'as acheté en mag BIO! Si si, je t'assure. M'enfin, moi, ce que je remarque à chaque fois que tu fais une recette, c'est que tu ne suis JAMAIS la recette, tu fais au feeling. Chapeau!

PS: tu m'en envoies un 'tit bout pour que je goûte?

Posté par Lalyrose, 02 septembre 2005 à 13:17

désolée lalyrose yen a pluuuuuuus ;)

Posté par Bouquetdebamboo, 02 septembre 2005 à 13:17

:-( tant pis, la prochaine fois, je m'y prendrai un peu plus tôt, je réserverai ma part ;-)

Posté par Lalyrose, 02 septembre 2005 à 13:59

lol... Je te comprends Bouquet pour le problème du sel. Il y a 15 jours, j'ai fait mon tout premier pain assez salé, ça fait quand même 6 mois que j'essayais ! Persévère, et je te confiance pour y arriver plus vite que moi ! :-D

... Rhôô, j'oubliais le plus important : l'est beau ton pain ! Dommage qu'il n'en reste plus !

Posté par Liliouchka, 02 septembre 2005 à 17:54

j'ai commandé ma machine à pain!!!

et il me tarde de la recevoir... même si je ne sais pas où je vais l'installer!!! bon, je devrais la recevoir dans la semaine... et après à moi les bons p'tits pains!!!

Posté par Lili bellule, 02 septembre 2005 à 19:46