17 octobre 2005
Hachi parmentier végé
Comme je vous le disais l'autre jour, le week end dernier j'ai eu la visite de ma cousine et de sa petit famille.
Petit hic : ils mange de la viande, ils mangent mal (dans le sens où il ne mange quasiment que des plats préparés, des boîtes de conserves, des frites, du gras etc etc) et que ma cousine n'aime RIEN !
J'ai passé toutes la semaine dernière à me prendre la tête pour savoir ce que j'allais bien pouvoir leur faire à manger sans pour autant mettre en péril mon choix (ne plus manger de viande !)
Pour moi le défi c'était : faire à manger sans viande mais sans trop les "choquer". J'avais demandé à Hooly de m'acheter des chunks il y a quelques semaines. Les chunks sont des protéines de soja texturées déshydratées qui une fois réhydratées ressemble énormément à la viande (au niveau de la texture pas du goût hein !)
Pour leur 1er repas à la maison j'ai donc décidé de faire un plat "traditionnel" que tout le monde connait, que tout le monde aime, sans pour autant leur dire qu'il n'y aurait pas de viande dedans (niark niark niark je suis diabolique !!!)
C'était donc parti pour un hachi parmentier végétarien.
J'ai trouvé la recette sur ce site et comme d'habitude je n'en ai fais qu'à ma tête.
Ingrédients :
1,5 kg de pommes de terre
150 gr de chunks
bouillon de légumes (moi j'ai pris un cube de miso)
4 champignons de paris
2 tomates
1 gros oignon
2 c. à s. d'huile d'olive
fromage râpé
levure maltée
sel, poivre
Préparer votre purée et reserver.
Couper les champignons en dés puis les tomates. Hacher l'oignon et le cuire 5 min à feu doux dans une grande sauteuse avec l'huile. Ajouter les dés de champignons et de tomates.
Ajoutez les chunks et mouillez avec le bouillon.
Laisser cuire 5 à 10 min à feu moyen en remuant souvent. Saler, poivrez.
Dans un grand plat à gratin huilé mettre une large couche de farce, recouvrez d'une large couche de purée, ajoutez une couche de levure maltée et de fromâge râpé.
Faire cuire 20, 25 min à 200°C.
Pour un parfum en plus dans la purée, faites infuser 3 brins de thym dans l'eau de cuisson des pommes de terre.
On dirait vraiment de la viande hachée hein ?
Mes invités ont su que ce n'était pas de la viande (car ma cousine a fouiner dans la cuisine pendant que je préparais héhé) mais ils ont appréciés :) Moi j'ai adoré !
Commentaires
Ca a l'air très bon mais... que sont les chunks ???
Comme quoi, tout arrive. Tu vas finir par convertir au végétarisme des carnivores pure race ;-)
Bravo en tout cas pour ce plat qui fait saliver.
Bonne nuit Bouquet.
kinoui
j'ai expliqué ce que sont les chunks dans mon artcile ;)
tu peu aussi voir ici : http://www.dietobio.com/dossiers/fr/soja/tvp.html
Cette recette me tente bien...
On en trouve en magasin bio des chunck? Je n'en ai jamais vu dans le mien.
oui dans les mag BIO (pas tous) ou indien ou sur le site monmarchand (en tapant le mot protéines dans leur moteur de recherche)
Ah d'accord, merci ! J'en ai déjà vu dans mon magasin bio mais ça avait tout bêtement le nom de protéine de soja, comme les grosses (ce sont celles-là que j'achète, d'ailleurs).
alternative
j'aime ce qui est végétarien, mais malheureusement, nous n'avons pas chez nous de choix en ce qui concerne les produits soja. est ce qu'on peut moudre, par-ex, les graines de soja de couleur beige, en faire par la suite des pâtés qu'on fera sécher et râper!!!
Bonjour, je viens d'essayer votre recette de hachis parmentier car je cherchais à utiliser les protéines de soja. C'est bluffant! extrêmement délicieux, on s'est régalé. Merci de nous faire partager ces délices.
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