03 mai 2006
Mix frais de tomates, Filet de colin au curry et biscuit coulant
Mon bonhomme n'étant plus contagieux, j'ai invité une amie à déjeuner à la maison ce midi. J'ai profiter de cette dernière journée à la maison pour pouvoir passer du temps à la cuisine.
Ce n'est pas encore la grande forme pour mon crapaud et cela m'embête de le remettre déjà à l'école mais il faut bien je retourne bosser :(
Le pauvre est crevé, il dort 12 heures par nuit et fait une sieste de 3 heures chaque jour. Je sens que la reprise va être dure dure....
Je n'avais pas vu mon amie depuis un moment, moi étant cloitrée chez moi en quarantaine lol et elle se prélassant en Crète.
J'avais envie de lui faire plaisir avec de bons petits plats et j'ai concocté un petit menu sympa.
Tadam les recettes !
Mix-frais de tomates
Pour 4 personnes
5 tomates
100 gr de fromage blanc
50 cl de lait
ciboulette, sel, poivre
Plongez les tomates quelques minutes dans l'eau bouillante. Rafraichissez, égouttez et pelez-les avant de les épépiner et de les couper en morceaux.
Placez les dans le bol du mixer avec le fromage blanc. Mixer en incorporant progressivement le lait très froid.
Salez, poivrez, mélangez et versez dans de grands verres ou des coupes.
Décorer de ciboulette et servez bien frais.
Verdict :
J'ai servi ce milk shake de tomate dans des petits verres à vodka, avec une mini-paille. Très rafraichissant. J'ai mis du sel de celeri pour relever le goût. La prochaine fois je mixerais un peu plus car il y avait de petits morceaux qui restaient coincés dans la paille lol
Idéal pour un apéritif !
Filet de colin au curry
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 tranches de colin
- 6 oignons moyens
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 20 cl de vin blanc sec
- 50 g de beurre
- 250 g de crème
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel et poivre
Epluchez et hachez finement les oignons, écrasez les gousses d'ail.
Faites-les fondre, à feu doux, dans l'huile chaude en veillant à ce qu'ils jaunissent à peine.
Saupoudrez-les ensuite avec le curry, mélangez un instant sur le feu.
Mouillez avec le vin blanc puis amenez à ébullition.
Allumez le four (thermostat 6-7/180-200°C).
Versez la préparation aux oignons dans un plat allant au four.
Disposez-y les tranches de colin côte à côte, assaisonnez-les et placez sur chacune d'elles un petit morceau de beurre.
Enfournez 15 minutes.
Lorsque le poisson est cuit, retirez chaque tranche délicatement, afin de ne pas les briser et rangez-les sur le plat de service en les faisant se chevaucher.
Tenez au chaud dans le four éteint, encore chaud.
Versez le jus de cuisson dans une casserole avec la crème.
Faites épaissir à feu vif en battant au fouet.
Nappez les tranches de poisson avec cette sauce bien mousseuse, saupoudrez-les de persil haché et servez très chaud.
Verdict : J'ai trouvé cette recette sur Marmiton.org. Je me suis régalée ! J'adore le curry ! On ne le sent pas énormément car la crème adoucit bien le tout. J'adore les oignons et là je dois dire qu'il y en a beaucoup !!! J'ai servi ce poisson avec des tagliatelles. MMMmmmmMMMMmmmmm
Moi qui n'aime pas trop cuisiner le poisson, je suis ravie de cette recette simple et savoureuse.
Biscuit coulant
Pour 2 personnes
90 g de sucre
35 g de farine
70 g de chocolat noir
70 g de beurre mou + un peu de beurre pour beurrer les moules
3 œufs
Mélanger le sucre et la farine dans un saladier.
Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain marie.
Beurrer soigneusement les moules à gâteaux
Incorporer les œufs au chocolat fondu, puis le mélange farine-sucre.
Bien mélanger à la spatule .
Répartir dans les moules beurrés.
Laisser tiédir et réservez dans le frigo. En attendant la cuisson
Préchauffer le four à 180 °C (th 6)
Cuire les biscuits 7 mn en les surveillant.
Les démouler avec précaution et les réserver sur l'assiette de présentation.
Verdict : Recette incontournable de mon cher Cyril Ligniac, testée, re-testée et approuvée.
J'adoooore cette recette !!! Elle est extra simple, hyper rapide et oh combien délicieuse. Le démoulage est toujours un moment de stress et le moment où je prend la première cuillèrées et que je vois le chocolat coulé un moment de plaisir intense.
Pour changer un peu, j'ai utilisé du chocolat au lait (bah vi faut bien vider un peu les stock de pâques sinon yen aura encore au mois de décembre lol). Je prefère la version chocolat noir car moins sucrée à mon goût mais c'était extra quand même.
C'était super de pouvoir papoter avec ma coupine et je crois qu'elle aussi c'est régalée alors je suis comblée :)
Commentaires
ça a l'air vraiment super bon !!!
Vi trop trop bon. Je te conseil le biscuit coulant, c'est absolument divin !
Dommage que tu n'étais pas là.
Ton mix aux tomates me tente bien....avec du basilic, tiens !
Tout me tente
Oui tout me tente, et je me ferai bien offrir l'apéro chez toi.
Mon Chéri rentre demain soir, et je vais lui faire la surprise du biscuit au chocolat.
Quel est le diamètre du moule ?
alors moi je suis la coupine partie à corfou mais pas en crête...pô grave c'est grec!!! et je peux vous dire un seul mot DELICIEUXXXXXXXXXXXXXXXXX
si si je vous assure...même le mix à la tomate...bon ok j'en mangerai pas tout les jours mais le reste et le gateau au chocolat...hummmmmmmmmmmmm j'en ai encore l'eau à la bouche...je vous le conseille!!!
je vais me laisser tenter par ton mix frais de tomates !!! :D à plus sur miammiam peut-être
didi
je ne connais pas vraiment le diamètre du moule, ce sont des moules qui contenaient des creme crulées avant. Bonne recette :)
didi
je ne connais pas vraiment le diamètre du moule, ce sont des moules qui contenaient des creme crulées avant. Bonne recette :)
Roh miam il me fait envie ton diner!! Bravo!
merci Lutin :) j'ai pensé à toi en faisant le biscuit coulant car j'avais pris la recette sur ton blog lors de mon 1er essai ;)
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