11 mars 2007
Pain jogging
AAAh ça faisait longetmps que je ne vous avais pas proposé une recette de pain ! Non pas que je n'utilise plus ma MAP bien au contraire, je l'utilise très régulièrement mais souvent avec les mêmes recettes ou en cas de grosses grosses flèmme de préparation toute prête.
Mais cette semaine j'avais envie de changer et j'ai testé :
Le pain Jogging
Ingrédients
1 cc 1/ de levure sèche (levain pour moi)
400 gr de farine de blé
80 gr de farine de seigle
2 CS de sucre
1 CC 1/2 de sel
1 pincée de gingembre en poudre
30 gr de beurre fondu
150 gr de yaourt maigre
150 ml d'eau
Programme : pain normal
Le pain jogging est un pain non bourratif donc très digeste et son nom vient sans doute de ce que les sportifs l'apprécient même avant leur compétitions pour ces propriétés.
Le beurre peut être remplacer par de la margarine végétale légère.
Je le trouve très bon, un petit goût légèrement brioché.
21 mai 2006
Pain au beurre de cacahuète
C'est décidé le week end c'est pain frais au ptit déj' ! Je suis ravie de la programmation de ma machien à pain, pour le moment aucun rattage ! Pourvu que ça dur !!!
Après le pain à la banane, le pain au yaourt et au miel, varions les plaisirs avec un pain au beurre de cacahuète.
Ingrédients :
200 gr de farine complète
250 gr de farine blanche
300 ml d'eau
100 gr de beurre de cacahuète (je n'en ai mis que 50 gr)
1 cc de sel
1 cc de sucre
1 cc de levure (levain pour moi)
Et zouh un bon pain tout chaud ! Je n'ai mis que 50 gr de beurre de cacahuète par peur que le goût ne se fasse trop sentir mais finalement avec les 100 grammes cela doit être parfait puisque le goût était vraiment très subtil ! J'ai mélange le beurre de cacahuète avec l'eau avant de les mettre dans la map car étant donné la consistance très compact du beurre de cacahuète j'avais peur qu'il ne se mélange pas bien.
18 mai 2006
Pain à la banane et au miel
Et un nouveau pain un !
Vendredi dernier, en rentrant du concert d'Olivia Ruiz et malgré l'heure tardive j'ai préparer ma MAP pour que nous ayons un bon pain tout chaud en nous reveillant.
Ayant enfin reçu mon livre de recettes pour map j'ai testé une nouvelle recette, idéale pour le ptit déj', le pain à la banane et au miel.
Ingrédients :
400 gr de farine de blé (j'ai mis moitié blanche moitié complète)
1 cc 1/2 de levure séche (moi c'est du levain)
1 cc de sucre brun
1 cc de lait en poudre
1cs de levure en poudre (bicarbonate pour moi)
1 pincée de cannelle
30 gr de beurre (huile d'olive pour moi)
2 cc de miel
150 gr de bananes écrasées
30 gr de graines de tournesol (pas mis)
30 gr de morceaux de bananes séchées (pas mis)
130 ml d'eau
Programme pain normal
Comme d'hab' j'ai mélangé tous les ingrédients liquides entre eux et les ingrédients solides à part. J'ai écrasé les bananes directement avec le miel et hop le tout dans la machine !
A 9h nous avions un délicieux pain qui sentait terriblement bon.
Le goût du miel et de la banane est très discret, la texture est celle d'un pain complet. Nous l'avons dégusté avec de la confiture de rhubarbe caramélisée pour moi et du nutella pour mes zamours. Tr-=ès très très bon !!!!
Et vous avez vu cette belle couleur ?
06 mai 2006
Pain au yaourt et au miel
Le BONHEUR ce matin lorsque je me suis levée et que j'ai sentie la bonne odeur de pain chaud dans la cuisine !!!
J'ai testé pour la 1ère fois la programmation de ma machine à pain. J'avais un peu peur de foiré mon pain mais bon qui ne tente rien n 'a rien !!!
J'ai mis tous les ingrédients dans la map vers 23h et ce matin à 9h tadammmm un pain tout chaud MmMmmmm
J'avais choisi une recette spécial ptit déj', un pain au yaourt et au miel.
- 150 ml eau
- 1.5 cc de sel
- 3 cs de miel
- 150 gr de yaourt nature
- 20 gr de beurre (que j'ai remplacé par 2CS d'huile de colza)
- 500 gr farine T 55
- 1 sachet de levure spéciale pain (j'utilise uniquement du levain bio)
Programme : Pain Normal
Je mélange toujours tous les ingrédients liquides entre eux et je fais de même avec les ingrédients solides.
Je mets les ingrédients liquides dans le fond de ma cuve puis les solides et je laisse la map travaillée comme une grande ;)
Normalement il ne faut pas faire un pain programmé avec des ingrédients périssable (yaourt, beurre, oeufs...) mais ma map se situe dans une froide fraiche, voir froide alors j'ai tenté le coup quand même ;)
Mon pain était réussi et je n'ai même pas entendu la map se mettre en route !!!!
Ce pain est à tomber par terre !!!! Très moelleux, bien aéré. Son goût rappel celui du pain viennois.
Je me suis régalée pour le ptit déj' de ce délicieu pain accompagné de beurre salé et de confiture de fraise, d'un jus pomme/mangue fait maison grâce à ma super centrifugeuse et un thé noir as usual !
25 avril 2006
Ma machine à pain
Ouiiii ça y est ! J'ai enfin une machine à pain !!!Je suis troooop contente ! Depuis le temps !
Au début je me disais "ooooh ça serait trop bien" puis j'ai fais quelques pains moi même, au four avec mes petites mimines et je me suis dis " Non je ne vais pas m'emcombrer encore d'un appareil ménager, vive le fait main !"et finalement lors de mon dernier séjour chez mes parents j'ai testé la machine à pain.
Essayer c'est l'adopter ! Depuis février je tanne mon entourage pour avoir une MAP ! C'est chose faite grâce à ma coupine M.H qui avait dans son entourage quelqu'un qui en vendait une.
Toute neuve, n'ayant servie que 2 fois payée 120 euros.
C'est une Clatronic BBA 2594 et elle me l'a vendue.....30 euros !!!
Je l'ai eu jeudi soir dernier et vendredi je faisais mon premier pain. Un pain au seigle, la recette que m'avait fait testé mon beau père lors de mon séjour chez eux. Une recette délicieuse, je ne peux pas m'empêcher de prendre une tranche à peine le pain sortie de la MAP !!!
Pain de seigle
300 gr de farine blanche
150 gr de farine de seigle
1 cc 1/2 de levure (moi j'utilise du levain)
1 cc de sucre (complet pour moi)
1 cc de sel
1 CS d'huile d'olive
1 yaourt
150 ml d'eau
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
Dans un saladier mélanger les farines, le levain, le sucre et le sel.
Dans un autre saladier mélanger le yaourt et l'eau.
Mettre le tout dans la MAP. Lorsque celle-ci commence à pétrir la pâte rajouter l'huile d'olive.
Je met la MAP sur le programme "5 - pain complet" et en brunissage moyen.
3h30 plus tard vous voici avec un délicieu pain MmmMMMMmmm
10 septembre 2005
Pain au seigle
Aller ! un nouveau pain pour changer !
Le pain de seigle
150 gr de farine de seigle
100 gr de farine blanche
2 cuillère à soupe de levain
eau chaude
2 cuillère à café de sel
J'ai procédé comme pour le pain de campagne.
Pain très bon mais à la croute trèèès dure. Je ne sais pas pourquoi ! si quelqu'un a une idée !!!
02 septembre 2005
Pain de campagne
Pour changer un peu du pain complet que j'ai commencé à faire la semaine denière j'ai décidé de faire un pain de campagne.
Je le trouve plus réussi que les 2 pains complets que j'avais fait les jours précédents. Je pense que cela tient au fait que j'ai plus pêtris la pâte mais je ne mets décidement pas assez de sel dans mes pains !!!!
Enfait je l'apel pain de campgane parce que je l'ai fariné avant la cuisson mais je n'ai pas suivi de recette précise
Voilà comment j'ai procédé :
150 gr de farine (moitié farine blanche, moitié farine complère, le tout bio biensûr ;) )
eau chaude
levain fermentisible en poudre
J'ai mélanger 2 cuillère à coupe de levain avec de l'eau chaude jusqu'à obtention d'une pâte que j'ai mélangée avec la farine et un peu d'eau chaude jusqu'à obtention d'une pâte souple, qui ne colle ni aux doights ni au plat.
J'ai laisser levé 1/2 heure sous un torchon mouillé.
J'ai retravailler la pâte et l'ai à nouveau laisser reposée 1/2 heure puis l'ai retravailler avant de la mettre dans un moule à cake et de fariné le tout.
Mon pain à cuit 20 minute au four.
Si ce n'est qu'il manque de sel il est très bon.
23 août 2005
Mon 1er pain
Je suis trooooo contente et fière de moi !!
Ce soir j'ai fait et réussi mon premier pain (complet) fait maison :
J'ai trouvé la recette sur marmitton, il n'y a pas plus simple. Je vous laisse la découvrir ici
La prochaine fois j'essaierais de le laisser reposer plus longtemps ( j'ai utilisé du levain et non de la levure de boulanger.. à moins que ce soit la même chose ???) car la mie n'était extremement aérée mais en tout cas il est délicieu.
PS : je n'ai pas de machine à pain et je ne pense pas que cela soit indisepnsable. la preuve ;)
